Mayfield on kotoisin Kansasista, mutta pelannut kaksi viimeistä kautta Euroopassa – Ranskassa ja Sveitsissä. Mayfieldillä on Kansas Universityn kaikkien aikojen paras pistenainen yhden kauden osalta ja hän auttoi viime kaudella sveitsiläisen Dudingenin joukkueen Cupin finaaleihin asti ensimmäistä kertaa seuran historiassa.
Mayfield täydentää LP Kangasalan jenkkitrion yhdessä hakkuri Shelby Daltonin ja passari Elizabeth Kobersteinin kanssa. Hänet tunnetaan vahvana vastaanottajana, taitavana hyökkääjänä ja peräänantamattomana taistelijana.
